Si vous voulez profiter de toutes sortes d’options pour vos boissons et repas, avoir des plantes aromatiques à la maison est une très bonne idée. En effet, beaucoup de ces espèces peuvent être très utiles pour donner cette touche de saveur unique à vos cocktails et recettes gastronomiques. Bien sûr, pour pouvoir les utiliser, vous devez d’abord apprendre comment les traiter. Et aujourd’hui, nous vous montrons comment sécher le thym étape par étape.
Pour ceux qui ne le savent pas, le thym est un petit arbuste qui pousse naturellement dans les zones chaudes, comme certaines régions d’Espagne. Facile à cultiver en pot ou même dans les jardins, ses propriétés sont très appréciées dans la cuisine méditerranéenne et internationale. Il apporte du calcium et du phosphore, deux de ses principaux nutriments. On apprécie également son potentiel en tant qu’antiseptique et anti-inflammatoire.
Cependant, le problème que rencontrent de nombreuses personnes est qu’elles ne connaissent pas la méthode parfaite pour le sécher.
Les meilleures façons de sécher le thym
La méthode la plus recommandée est de le laisser sécher naturellement. Bien sûr, cela prend du temps – deux à trois jours – et vous pourriez avoir besoin de l’utiliser de toute urgence. C’est pourquoi vous devriez sécher le thym au fur et à mesure que vous utilisez celui qui est déjà sec.
Si vous optez pour cette solution, vous devez couper uniquement les branches qui n’ont pas de floraison et le faire au ras du tronc. Chaque fois que ces branches sont très grandes, coupez au-dessus du nœud ou du bourgeon pour que l’arbuste se régénère et vous offre une plus grande quantité.
Une fois les branches coupées, vous devez les laver sous le robinet pour éliminer les résidus de terre et les secouer un peu. Prenez plusieurs brindilles et attachez-les en bouquet pour qu’elles gagnent un peu de poids et que le vent ne les endommage pas. Cependant, ne serrez pas trop.
Ensuite, accrochez le bouquet avec les tiges vers le haut dans un endroit sec et bien ventilé mais à l’abri du soleil direct. Probablement, trois jours suffiront, mais pour de meilleurs résultats, vous devriez le laisser là pendant deux ou trois semaines.
Le sécher au four, une autre option
Si vous ne pouvez pas attendre aussi longtemps, le four est une méthode intermédiaire entre le séchage naturel et le micro-ondes ; plus sûr que ce dernier. Cette technique consiste à le chauffer à 150°, à une température moyenne, en ajoutant le thym après quelques minutes et sans le superposer. Il est préférable de le placer sur une plaque, dans la zone centrale du four. Laissez-le agir entre 45 et 60 minutes. Vérifiez comment la température élevée affecte les petites branches. Si elles ne sont pas complètement sèches, refermez le four et vérifiez à nouveau.
Comment le conserver?
Pour que cet effort n’ait pas été vain, vous devez conserver le thym séché dans un récipient en verre hermétique. Stockez les branches sèches dans un endroit sans lumière directe du soleil et n’ouvrez le récipient que lorsque vous allez l’utiliser dans vos repas.