Il y a plusieurs herbes aromatiques appréciées dans la cuisine méditerranéenne, et l’avantage de beaucoup d’entre elles est que nous pouvons les cultiver chez nous de manière très simple. Si vous faites vos premiers pas dans vos propres plantations, il y aura sûrement plusieurs questions que vous vous posez. L’une d’entre elles est comment sécher le basilic pour pouvoir l’inclure dans vos plats et améliorer leurs saveurs.
Également apprécié dans la gastronomie asiatique, ses feuilles sont souvent mises en valeur pour leur fonction de puissant diurétique naturel. Comme il pousse rapidement dans tous les types d’espaces, y compris les pots, vous ne devriez pas vous priver d’en avoir chez vous.
Comment sécher le basilic
Un produit extrêmement polyvalent
Si vous les récoltez et les séchez à temps, vous pourrez les utiliser dans vos pâtes et vos sauces, mais aussi dans vos salades ou avec vos viandes. De plus, certaines personnes les consomment seules ou les ajoutent à leurs cocktails. Quel que soit le cas, les feuilles de basilic démontrent l’incroyable polyvalence des plantes aromatiques. Si vous n’en avez jamais eu, c’est un excellent premier choix.
Sécher le basilic à l’air libre, l’idéal
Il existe plusieurs façons de faire sécher les feuilles avant de les utiliser, mais le faire à l’air libre est le plus recommandé. Fondamentalement, tout ce que vous avez à faire est de couper les feuilles et de les laisser sur une surface à l’extérieur, mais à l’abri des rayons du soleil.
Au bout de trois à quatre semaines, la feuille aura perdu suffisamment de liquide et aura déjà acquis ce goût qui la caractérise. C’est l’option conseillée si vous n’êtes pas pressé et que vous voulez remplir un récipient de basilic séché pour l’avoir toujours à portée de main.
Maintenant, si vous ne pouvez pas attendre aussi longtemps, il est possible de sécher les feuilles de basilic au four. Encore une fois, coupez-les et nettoyez-les. Pendant ce temps, préchauffez le four à une température de 150°C, et lorsque les feuilles sont prêtes, étalez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé, en évitant de les superposer. Placez la plaque dans le four. Après une demi-heure, il est temps de les retirer.
Sécher le basilic au micro-ondes est le dernier recours. Ce n’est pas l’idéal car il ne chauffe pas aussi uniformément que le four, bien qu’il puisse vous sauver la vie si vous n’avez pas d’autre système.
Pour que le résultat soit parfait, vous devrez être attentif car cet appareil pourrait brûler plusieurs feuilles. Nous vous suggérons de l’allumer à pleine puissance pendant seulement 20 secondes. Passé ce délai, retirez celles qui sont sèches et rallumez-le pendant environ cinq secondes, jusqu’à ce que toutes les feuilles soient sèches.